ライフスタイル、暮らし、生活ブログ

釣り好きの義弟から、いきなり大物が送られてきました。・・・３/２日 大きすぎてトロ箱に入らず、尾を折っていれた９３cmブリ（下写真）。 話を聞いたら、このサイズのブリが５匹も釣れたのだそうな。ヽ(ﾟДﾟ;)ﾉwﾜｵｯ!! 鮮度の良い内に早速捌くことにしました。 我が家のシンクは大きめなのですが、それでもシンクサイズを超えていますww 取りあえず３枚に下して、兜割りした頭とカマ。 このサイズの頭は、包丁の入...

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主に食材な備忘録

１本だけですが、今年も原木生ハムを仕込みました。 いつもの肉屋さんに、前日屠畜物の豚後足原木３本を頼んでいたのですが、その内の１本をこの日に受け取ってきました（残りの２本は白カビサラミ仕込み会2021用）。・・・２/１８日 重量は１０.４kgもの（下写真）。 仙骨だけを切除し、血抜き＆解放血管内に塩漬。 衣装ケースの中で、重量に合わせた所定の塩＆希釈塩を刷り込み（下写真） 塩が浸透する...

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主に食材な備忘録

初めてのべランピングを我が家でやってみました！

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初心者キャンパーのミニマルライフ

私は結婚して更に節約を意識するようになりました。 その理由は 今の家のリノベをする 犬が飼える家に引っ越ししたい 将来的に子供が欲しい 仕事を退職したので収入が減った 漠然とこれから色々とお金かかるなー と考えていて、時々すごく不安になります。 また正社員で働けばそれなりに安定した収入が得られるのでは。と思いますが、 私は初めて結婚した時、美容師の共働きで朝から終電間際までお互い働き、家には寝に帰るようなものでした。 ご飯は職場で済ませる事が多く、一緒に食べる事もほぼなかった気がします。帰っても疲れて家事する余裕もなく、休日はセミナーや撮影で忙しくしていました。 簡単に言えば〝すれ違い〟という…

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初心者キャンパーのミニマルライフ

最近めっきりキャンプ欲が増してきていて、夫婦の会話の７割はキャンプの話です。 ひたすらYouTubeでキャンプ関連の動画を観てあーだこーだ言ったり、ハマらないと思っていたゆるキャンにハマってしまっている日々です。 どこか出掛けるにも、アウトドア用品店に立ち寄ることがマストになってきています。 しかし私達夫婦は、ファッションも好きなのでショッピングも趣味の一つです。 最近気づいたのですが、キャンプ始めてから普段着る服を買ってないな、むしろキャンプに来てく服を見ちゃってるな。という事実が発覚。 目指しているのはあまりお金を掛けないミニマルキャンプ。服もきっと汚れることが多いだろうから、あり物の中か…

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初心者キャンパーのミニマルライフ

２/２０日～２/２１日と泊まり込みで、わらび邸で「白カビサラミ仕込み会2021」を行いました（その記事） 出来上がったものを４つに均等に分け、持ち帰ったのがこれ（下写真　左：ミラノサラミ、右：白カビサラミ）。 わらび邸にて、既に白カビ菌の懸濁液に浸漬していますから、それなりの環境に吊るせば、白カビが発生する筈。 既に昨年で成功していますから、昨年同様の方法で上手く行く筈ですが、もう時刻も遅いの...

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主に食材な備忘録

お友達のMiyakoさんから、「中華風ザーサイ漬けのように漬けて見て～」と、子持ち高菜を頂いたのです（下写真）。 そのまま少し食べてみたら、確かにザーサイの味に凄く似ています。 蕾の株元はザーサイのように膨らんでいて、この部分なら中華風ザーサイ漬けのようになりそうな気がします。 その株元を２つ割りにしてみたら、ザーサイより柔らかいのが気にはなるけれど、中華風ザーサイ漬けの最初の工程通り、そのま...

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主に食材な備忘録

自分で打った手打ち麺（蕎麦、うどん、中華麺、生パスタ）には１年通しのロットナンバーを入れています。 これは2021 No.6～No.8の記事になります（先回は手打ち麺2021 No.1～2021 No.5）。 〇2021 No.6 超粗挽き田舎蕎麦二八　2.5人分 　戸隠産玄蕎麦挽きぐるみ(メッシュ30篩い) 100g 　福井産抜き実超粗挽き 100g （メッシュ10篩い、不通過は再度挽いて篩無しで加える） ゴールデンヨット 50g 水 146.7g(58.7%...

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主に食材な備忘録

今年もわらび邸で、泊まり込みの「白カビサラミ仕込みの会2021」を行いました。・・・２/２０日 参加者は、ホストのわらびさん夫妻、我が家夫婦、大盛さん夫妻、Miyakoさんの７名。 大盛さん夫妻は名古屋から、Miyakoさんは岐阜からの参加です。 この日の朝８時過ぎ、手配していた国産豚後足原木２本をいつもの市場で受け取り、そのままわらび邸に直行。 １０時に到着しました。 大盛さん夫妻、Miyakoさんはまだ来てないけれ...

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主に食材な備忘録

「サラミ仕込み会in鎌倉」用に国産豚原木を手配しに市場にいって来た時に、ついでに合鴨１羽を購入して来ました（この記事）。（下写真）・・・２/１５日 自宅に帰り、早速その合鴨を捌きました。 下写真左が左右の鴨ロース（胸肉）、真ん中トレイ内が左右腿、左右手羽、その他、そして右が鴨ガラ（下写真）。 さて、この記事はその鴨ガラの記事です。 我が家は豚骨、猪骨、雉ガラ、親鶏ガラなど、骨から...

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主に食材な備忘録

美星潤（びせいじゅん）は、年齢を重ねても若く美しくいたい女性におすすめの、プロテオグリカン配合サプリメントです。プロテオグリカンは、1日あたり45,000µg！と高い配合量を誇ります。プロテオグリカンとは？どんな効果が期待できるんでしょうか

みぃ

ハッピーノートブック

消費中だった４年熟成原木生ハム（前回の状況）が、思ったより消費が進み、完食となりました（下写真）。・・・２/１７日 この原木を消費開始したのは昨年の１０/１７日（その記事）ですから、丁度４ケ月で完食したことになります。 このペースは原木３本/年のペースですから、一番生ハムを消費していた頃と同じペースですね。 骨はこのままでは大きくて、ゴミとして捨てるにも、ご近所に怪しまれるに決まっています...

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主に食材な備忘録

「白カビサラミ仕込み会」用と、我が家の原木生ハム仕込み用の国産豚後足原木３本をを手配しに、いつもの市場にいって来ました。・・・２/１５日 ついでに乾物屋さんで煮干しクズ（９００g超入っていて３００円）、丸合鴨１羽、見たことのない「三の字」という魚（お刺身用）を購入して来ました（下写真）。 煮干しクズですから、苦味や雑味は出るけれど、生醤油等と合わせるとすっと気にならなくなりますね。 繊細な...

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主に食材な備忘録