日本・和・ JAPAN

まだまだ可能性を秘めている日本の手仕事

この数か月、久々に外で労働をせずに蒔絵だけに向き合う日々で焦るけれどすごく充実した楽しい時間を過ごさせていただきお仕事をくれた方々に感謝感謝でございます今は、その作業が終わって張りつめていた糸がぷよよ～んと弛んだ感じです腑抜けております…（魂どっか行きま

【大阪】肉うどんーうどん＝肉吸い

みなさんこんにちは、しょっちゅうキッチンで好き勝手やってるアキオカ アヤカです。 アキオカ家は全員関西人ですが、トラベルごはんにはまだ関西系メニューが出てきてへんやんか！ …というわけで、本日のテーマは大阪の「肉吸い」でございます。 肉が食べたいけど、あんまりこってりしすぎてるのはちょっと… 特売の薄切り牛肉、どうやって食べる？ 肉うどん作ろうとして、うどん買い忘れました 上記に当てはまる方もそうでない方も、ぜひお立ち寄りください。 肉吸いとは？ 笑いの神からのありがたい啓示 肉吸いを作ってみよう 肉の下ゆで 軽く煮ながら味をつける 肉吸い実食！ さいごに 肉吸いとは？ 大阪の飲食店や居酒屋な…

昔のお洒落どころ

自分の家の家紋って何だかわかりますか？きっとお墓やお仏壇に書いてあるかと思いますワタシは、「蒔絵」に携わるまで家紋を気にしたことが無かったです*****家紋って何かというと〝我が家のロゴ〟歴史的にみると平安時代の貴族たちが、自分たちの持ち物に独自の目印を付けた

様々なモノに「意味」を込めていた時代

今回は、少し珍しく「牡丹と蝶」を描かせていただきました平安~鎌倉時代に中国から伝来された牡丹ですが中国では「花王」「百花王」「神花」とも呼んでいた…ととにかく花の王様だ！！！というのが伝わりますね「富貴」の象徴としたそうですこの考えを受け継いだ平安貴族は「

あらためて原材料が贅沢過ぎるな…

蒔絵修行中の身でありながら描かせていただけるチャンスが舞い込むってどれだけ自分が恵まれているんだろうとふと土下座したくなります（←誰に）****あらかた蒔き終えたら重ねて漆で筋を描いていきます↑↑これ…失敗すると大変なことになるんです…なぜなら…漆を消すには

米どころは煎餅が美味しい

美味しいと信じて早めにお金を投じて手を打ったという方が正しいのかな新潟の有名どころのメーカーといえば…三幸製菓さん岩塚製菓さん亀田製菓さんブルボンさん越後製菓さん栗山米菓さんまだまだある！！それもそのはず…新潟県の米菓出荷額は全国の52.7％（2015年）

【山形の冷たい肉そば】V系演歌歌手によるテーマソングも必聴！

みなさんこんにちは、しょっちゅうキッチンで好き勝手やってるアキオカ アヤカです。 今回は家族から「鶏肉ののったそばが食べたい」とリクエストを受けましたが、まだ暑いので温そばの気分にはなれず… これらの事実を分析し導き出した最適解は、山形の冷たい肉そばでした。 まだまだ暑いから、そばをたべるなら冷たいやつで！ 最上川司さんのファンです かたい親鶏（ひね鶏）を美味しく食べたい 上記に当てはまる方もそうでない方も、ぜひお立ち寄りください。 冷たい肉そばとは？ で、なんで「冷たい肉そば」なの？ 冷たい肉そばを作ってみよう 鶏肉を下ゆでする 鶏肉でだしを取る そばをゆでる 冷たい肉そば実食！ つゆと肉が…

蒔いて蒔いて蒔いて…

漆が完全に乾いた後に再び違う漆を上から薄ーく塗りますこれが言わば接着剤の役目をして粉をくっ付かせるんですねここからが鬼難しい作業なんですが温度や湿度によってどのくらい乾かすかかが違ってきます勘でイケるッと思ったら自分の蒔きたい粉（色粉や金粉）をわっと蒔き

【飛騨高山】山里の素朴な飯テロ・朴葉みそ

みなさんこんにちは、しょっちゅうキッチンで好き勝手やってるアキオカ アヤカです。 アキオカ家の秋といえば食欲の秋ですが、芸術の秋（芸術的な食べ方の研究）も読書の秋（レシピ本漁り）も行楽の秋（各地のグルメ探訪）も満喫するつもりです。もちろん、3密は避けますよ。 あと、スポーツ（食べる前の腹ごなし）も楽しめればと思います。すごい運動音痴ですが… さて今回のネタは、以前飛騨高山のどこかで買っておいた朴葉みそセットです。 とりあえず牛！ 気分だけでも、GoToキャンペーンに乗っかりたい 少ない肉をゴージャスに食べるにはどうすれば… 上記に当てはまる方もそうでない方も、ぜひお立ち寄りください。 朴葉みそ…